с. Долно Спанчево
0886654020
info@abdyika.com
Абдийка е и древното име на склона, където се намира фермата. Тя произлиза от персийски ab, което означава I и латински di, което означава Бог . Днес Abdyika се използва в свободен превод като божи дар, което добре описва тероара, идеален за отглеждане на грозде (= почва и микроклимат). „… Почвата е богата на минерали, като желязо, фосфор, калий и калций както на повърхността, така и на дълбочина. Постната и богата на минерали почва с добри механични и физични свойства е основна предпоставка за отглеждане на грозде, от което искате да произвеждате вина с уникални свойства. Отчитайки отличния климат и съдържанието и свойствата на почвата, изследваният терен може да бъде класифициран като много подходящ за отглеждане на висококачествени сортове грозде … Това твърдение е направено от професор М. Пенков след обширен анализ на почвата на стопанството. Той също така участва активно в планирането и изграждането на лозето. Пенков е признат експерт с много национални и международни награди, включително от Оксфордския университет където е гост-професор от 1992 г.
Работата във фермата започва през есента на 2005 г., когато растителността е изчистена и почвата е разорана на дълбочина 70 см. Изборът на сортовете грозде, засаждането и свързването, както и прибирането на реколтата са оптимизирани, само за да се постигне максимална качество на гроздето. Въпреки ниските годишни валежи, малко над 550 mm, лозето на Abdyika не се напоява. Това води до значително по-големи усилия, особено през първите години, но е необходимо лозите да оцелеят и да се вкоренят на дълбочина 5–6 метра, където концентрацията на вар и минерали е висока и корените на лозата достигат до подпочвените води .
Днес фермата се управлява във фирмена форма заедно с 30 заинтересовани от вино съсобственици и в нея работят около двадесет души, чиято интензивна работа позволява производството на висококачествени и биологични вина Abdyika. Общото годишно производство в момента е около 50-60 тона грозде или малко над килограм грозде на лоза, което дава около 45-50 000 бутилки вино.
Площ на обработка: 12 ха
Плътност на засаждане: 4200 лози на ха
Сортове / брой лози:
– Мелник -55 (25 000)
– Руен (5000)
– Отгледан Мелник (7 000)
– Каберне Совиньон (7500)
– Мерло (7500)
Формиране: Двукратен
добив на реколтата Guyot : приблизително 1 кг на запас Производство на
вино (добив) на хектар: 2500–3000 литра на хектар.
